Halbgereifter Payoyo-Ziegenkäse, hergestellt aus Vollmilch mittels enzymatischer Gerinnung. Er wird als ca. 400-g-Keil angeboten und hat eine Mindestreifezeit von 35 Tagen. Die Beschreibung hebt eine sehr helle Farbe durch die natürliche Rinde und eine sehr cremige Textur hervor. Im Geschmack zeigen sich Noten von Nüssen, begleitet von einer leicht säuerlichen und würzigen Nuance. Diese Merkmale definieren das Profil dieses halbgereiften Ziegenkäses. Das Produkt wird als regelmäßig bei den World Cheese Awards ausgezeichnet beschrieben, ohne dass konkrete Ausgaben oder Auszeichnungen genannt werden. Die angegebene Präsentation ist ein Keil mit ungefährer Gewichtsangabe. Preis nach ungefährem Gewicht eines 400-g-Keils. Daher bezieht sich die Angabe 400 g auf das ungefähre Gewicht dieses Formats und nicht auf eine exakte Menge.