Die Iberico-Schweinebacke, auch als Carrillera bekannt, ist ein köstliches Fleischstück, das sich im Unterkiefer des Schweins befindet. Dieses Stück zeichnet sich durch seinen intramuskulären Fettgehalt aus, der ihm eine saftige und zarte Textur verleiht. Es ist bei Köchen weltweit sehr geschätzt, insbesondere von iberischen Schweinen, die für ihre Qualität hochgeschätzt werden. Die Backen sind perfekt, um in langsamen Eintöpfen bei mittlerer Hitze gekocht zu werden, wo die langsame Hitze es ermöglicht, ihre intensiven Aromen und ihre einzigartige Zartheit zu entwickeln. Dieses Produkt wird vakuumverpackt in einem Paket mit 4 Stück und einem Gesamtgewicht von ca. 1 kg angeboten.