Der Padrón-Paprika, auch bekannt als Capsicum annuum, ist eine typische Paprikasorte aus Galicien. Sie sind meist klein, zwischen 5 und 10 cm. Einige können überraschend scharf sein und sind daher beliebt, um Gerichten eine besondere Note zu verleihen. Sie werden oft frittiert und als Tapas serviert. Obwohl nicht alle scharf sind, ist die Überraschung Teil ihres Reizes. Der Preis wird pro Kilo angegeben, daher empfiehlt es sich, sie frisch auf dem Markt zu kaufen und sofort zuzubereiten.