Die Süßkartoffel oder Batate ist ein Knollengewächs, das traditionell in den kältesten Monaten des Jahres verzehrt wird, da sie in dieser Zeit natürlich verfügbar ist. Im Laufe der Zeit hat sie an Beliebtheit gewonnen und ist jetzt viele Monate lang auf den Märkten erhältlich. Dieses Lebensmittel ist in der Gastronomie sehr vielseitig aufgrund seines süßen Geschmacks und seiner weichen Textur. Traditionell wird die Süßkartoffel mit Kastanien assoziiert, da beide über Kohle gekocht werden und dabei ein unverwechselbares Aroma freisetzen, das die Straßen und Häuser im Herbst prägt. Es wird zum Kilopreis angeboten, ideal für eine Vielzahl von süßen und herzhaften Gerichten.