Die Duroc-Palette von Dionisio Sánchez stammt von ausgewählten fetten Schweinen mit einem gewissen Alter, deren Genetik vom Duroc-Schwein und der Kreuzung mit anderen Rassen stammt, die von dem Unternehmen und spezialisierten Züchtern entwickelt wurden, um eine so exklusive Rohstoffbasis zu erhalten. Ihre Reifung erfolgt in natürlichen Trockenräumen, mit einer langen Reifezeit im Keller, die sich durch ein außergewöhnliches Aroma und Geschmack auszeichnet. Sie enthält kein Gluten, keine Farbstoffe und keine Laktose.