Die 100% Iberische Eichelschulter Lazo ist ein außergewöhnliches Produkt, das aus reinrassigen iberischen Schweinen hergestellt wird, die in Halbfreiheit in der reichen Dehesa leben. Diese Tiere ernähren sich hauptsächlich während der Montanera von Eicheln, was ihnen hochwertiges, geschmackvolles Fleisch verleiht. Die Kunst, Schinken und Schultern herzustellen, basiert auf traditionellen Techniken, bei denen die Reifung in Holzreifekammern die Feuchtigkeit und Temperatur auf natürliche Weise reguliert, sodass das Produkt etwa 2 Jahre lang ordentlich reifen kann. Die Schulter ist perfekt für besondere Anlässe und als Teil einer Wurstplatte, begleitet von einem guten Wein.