100% iberischer Eichel-Schinken. Mit intensivem Aroma, zartem Geschmack und wenig faseriger Textur, schmilzt er im Mund und hinterlässt einen lang anhaltenden Nachgeschmack, der charakteristisch für die Eichel ist. Er hat eine charakteristische Farbe, die von rosa bis purpurrot reicht, ist glänzend und hat eine Einlagerung von rosafarbenem Fett, das reich an Ölsäure ist und ihm eine samtige Textur verleiht und seine organoleptischen Eigenschaften verbessert.