Casería Los Alfarjes stellt seinen Rotwein Viniolis vor, ein einzigartiges Produkt, das in Arbuniel, Jaén, im Naturpark Sierra Mágina hergestellt wird. Dieser Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Herstellung aus den Traubensorten Tempranillo (80%), Cabernet Sauvignon (15%) und Merlot (5%). Die Ernte erfolgt manuell, um die Qualität des Produkts zu garantieren. Die bevorzugte Mazeration findet unter Temperaturkontrolle statt, und die Fermentation verwendet autochtone Hefen. Er reift 8 Monate in Eichenfässern und mindestens 12 Monate in Flaschen.