Öl mit positiven Eigenschaften von intensivem "fruchtigem" Geschmack zusammen mit leichten "bitteren" und "scharfen" Aromen, die von der hohen Menge an Polyphenolen stammen, die die Picual-Sorte charakterisieren, deren hohe Oxidationsbeständigkeit es ermöglicht, die ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften lange Zeit unverändert zu bewahren.