Der halbtrockene Schaumwein Matahermosa zeichnet sich durch seine sorgfältige Herstellung nach der traditionellen Methode der zweiten Gärung in der Flasche aus. Dieses Produkt, auch bekannt als "der Cava aus Jaén", wird aus den Rebsorten Jaén Blanca und Chardonnay hergestellt und bietet in jedem Schluck ein einzigartiges Erlebnis. Seine hellgelbe Farbe wird von einer feinen Perlage und einem eleganten Schaumkörper ergänzt. In der Nase zeigt er ein klares, frisches Aroma mit Noten von grünem Apfel und einem Hauch von Kräutern. Am Gaumen ist er voll, ausgewogen und frisch, mit einem langen, anhaltenden Abgang. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 5 und 7 °C zu servieren, um die Aromen zur Geltung zu bringen. Ideal, um jede Mahlzeit zu begleiten.