Es präsentiert sich ein intensives und komplexes grünes Fruchtaroma, in dem deutliche Aromen von Tomate (ein charakteristisches Aroma der Picual-Sorte), Apfel, frisch geschnittenem Gras, grüner Banane, grüner Mandel usw. zu erkennen sind. Was dieses Öl jedoch auszeichnet, ist sein ausgeglichener bitterer und scharfer Geschmack, der sehr angenehm ist. Der Einstieg in den Mund ist süß und hinterlässt ein Gefühl von Grünheit und Frische beim Durchlaufen des Mundes. Wir empfehlen die Verwendung von rohem Öl, sei es in kalten, warmen oder heißen Lebensmitteln, wie zum Beispiel Salaten, Brot und Öl, Carpaccio, Gemüse, gedünstetem, gegrilltem oder im Ofen gekochtem Fisch oder Fleisch. Aber immer erst nach dem Kochen, damit das rohe Öl beim Kontakt mit heißen Lebensmitteln alle seine phenolischen Verbindungen (die für das Aroma verantwortlich sind) freisetzt und es uns ermöglicht, das Öl als eine weitere Zutat in der Gerichtszubereitung zu genießen.