Pimentón, oder geräucherter Paprika, ist ein Juwel der spanischen Küche. Produziert von Terre Exotique, wird dieser Pimentón traditionell mit grünem Eichenholz hergestellt, was ihm einen reichen und rauchigen Geschmack verleiht, ideal für Gerichte wie Tortillas und Marinaden. Ursprünglich aus Südamerika, wird er seit dem 16. Jahrhundert in der Region Vera in Spanien kultiviert, die für ihr außergewöhnliches Klima bekannt ist. Nur 12 Fabriken besitzen das Wissen zur Herstellung dieses Pimentón de la Vera, das über eine DOP verfügt, die seine Qualität garantiert. Die Hauptbestandteile sind Paprika und eine kleine Menge Sonnenblumenöl. Für eine optimale Verwendung sollte Pimentón an einem kühlen, trockenen Ort fern von Licht aufbewahrt werden.