Der Verjus, oder grüner Traubensaft, wird als Gewürz verwendet. Er ersetzt hervorragend Zitrone in Vinaigrettes. Er wird auch zum Abschmecken von Gänseleber und weißem Fleisch am Ende des Garvorgangs verwendet. Zutaten: 100% grüner Traubensaft Herkunft: Frankreich Die Firma Lachaud ist ein Familienbetrieb, der 1965 von André Lachaud gegründet wurde und sich im Périgord in Saint-Romain-et-Saint-Clément befindet. Als Spezialist für den schwarzen Trüffel des Périgord (den berühmten Tuber Melanosporum) garantiert Lachaud seit 3 Generationen sorgfältig ausgewählte Produkte ohne GVO. Es handelt sich um handwerkliches Können mit von Hand geernteten und verpackten Produkten.