12 Lunas Rosé ist ein Wein der Ernte von 2020, der zu 100 % aus Syrah-Trauben hergestellt wird und aus der Herkunftsbezeichnung Somontano, speziell aus Barbastro, stammt. Dieser Wein zeichnet sich durch seine frische und angenehme Süße aus, die das Ergebnis des Bleedprozesses ist. Jeder Weinberg wird sorgfältig bearbeitet und die Ernte erfolgt manuell in 12 kg Kisten. Der Vinifikationsprozess beginnt mit dem Zerdrücken und Mazerieren der Trauben, gefolgt von einem Bleedprozess, der es ermöglicht, die Farbe und intensiven Aromen zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 15ºC während des ersten Monats. Nach dieser Phase wird der Wein getrennt und erhält eine 4-monatige Reifung auf feinen Hefen, was seinen Körper und Geschmack bereichert. Vor der Abfüllung wird der Wein statisch geklärt, um seine Reinheit und Qualität zu gewährleisten. Es wird empfohlen, ihn bei Temperaturen zwischen 10 und 12 Grad Celsius zu servieren, was ihn ideal macht, um verschiedene Gerichte zu begleiten oder alleine in guter Gesellschaft zu genießen.