Anayón Parcela 15 verkörpert das Wesen der D.O.P. Cariñena, hergestellt aus Trauben von 44 Jahre alten Reben. Der Wein hat eine 3-monatige Reifung in französischen Eichenfässern durchlaufen, die Komplexität und Eleganz verleiht. Die Vinifizierung erfolgt handwerklich, um den Charakter des Terroirs hervorzuheben. Im Geschmack zeigt er eine intensive rote Farbe mit violetten Reflexen, Aromen von reifen Früchten, Gewürzen, Mineralien und balsamischen Nuancen. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit guter Säure und bemerkenswerter Persistenz, und zeigt eine kraftvolle und mineralische Version von Cariñena. Ideal zu rotem Fleisch und Eintöpfen.