Alodia Cruz de Los ist ein Wein, der ausschließlich in Jahren der Exzellenz hergestellt wird, wobei ausgewählte Partien der Sorten Syrah, Cabernet, Moristel und Parraleta verwendet werden. Die sorgfältige Herstellung dieser Cuvée spiegelt das Engagement von Bodegas Alodia wider, einen hochwertigen Wein anzubieten. Die Vinifizierung beginnt mit dem Abbeeren der Trauben, gefolgt von einer kontrollierten Mazeration bei Temperaturen von 10-12 ºC über drei Tage, um die gewünschten Farben und Aromen zu extrahieren. Anschließend erstreckt sich die Mazeration über einen Zeitraum von 30 Tagen, um eine größere Tiefe und Komplexität zu erreichen. Für den Reifungsprozess wird der Wein 12 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert, wobei die besten Hölzer und Fässer ausgewählt werden, ergänzt durch regelmäßiges Battonage, um eine optimale Entwicklung des Weins zu gewährleisten. Diese akribische Aufmerksamkeit für Details führt zu einem Endprodukt, das die Essenz des Terroirs und das handwerkliche Können seiner Schöpfer zum Ausdruck bringt.