Ein Garnacha Roble ist ein Wein, der sich durch seine Reinheit auszeichnet, 100 % aus Garnacha-Trauben hergestellt. Dieser Wein stammt aus einem strategisch gelegenen Weinberg in Ejea de los Caballeros, in einer Höhe von 400 m, wo die intensiven Cierzo-Winde eine hervorragende Reifung der Trauben gewährleisten. Die Ernte erfolgt mechanisch in der Nacht mit der Technik der Nachtlese, um die Aromen und den natürlichen Geschmack der Trauben bestmöglich zu erhalten. Die Herstellung beginnt mit einer kalten Vorfermentation bei Temperaturen zwischen 6 und 9 Grad, um eine optimale Kontrolle des Fermentationsprozesses zu gewährleisten. Nach dem Entrappen wird der Most mit sanftem Druck freigesetzt, und die Fermentation findet bei Temperaturen zwischen 25 und 28 Grad statt. Dieser sorgfältige Prozess endet mit einer Reifung von 4 Monaten in einem französischen Eichenfass, gefolgt von mindestens 8 Monaten Ruhe in der Flasche, was zu einem komplexen Wein mit einem Alkoholgehalt von 14 % vol führt. Sein organoleptisches Profil macht ihn zu einer idealen Wahl für die Kombination mit verschiedenen Gerichten oder zum einfachen Genuss.