Der Likörwein Nieu ist ein einzigartiges Produkt, das aus Weinbergen in Höhenlagen von 1.200 bis 1.300 Metern in den aragonischen Pyrenäen stammt. Diese privilegierte Lage ermöglicht es, Trauben mit geringerer Zucker- und höherer Säurekonzentration zu gewinnen, was zu einem ausgewogenen Wein führt. Sein Alkoholgehalt beträgt 12,5 % und wird ökologisch und handwerklich mit limitierter Produktion hergestellt, was die Qualität des Produkts gewährleistet. Während der Fermentation wird der Prozess in der Mitte gestoppt und Weinalkohol hinzugefügt, um die natürlichen Restzucker zu erhalten, wodurch eine Süße entsteht, die mit der Säure des Weines ausgeglichen wird. Dies schafft im Mund ein frisches und nicht süßliches Gefühl, ideal zum Genießen bei Aperitifs. Darüber hinaus ist sein aromatisches Profil durch florale und fruchtige Noten sowie einen leichten Zuckergehalt gekennzeichnet.