Trauben: 95% Tempranillo, 5% Albillo von eigenen Weinbergen und ökologischem Anbau Ausbau: 12 Monate in 50% Foudre, 20% Beton und 30% Barrique Alkoholgehalt: 14,5% De Chiripa ist der Wein von Bodegas Valderiz, der persönlichste Wein der Brüder Esteban. Der Weinberg ist ökologisch zertifiziert und die Reben sind zwischen 20 und 30 Jahre alt.