Taruguin ist ein außergewöhnlicher Rotwein, der überwiegend aus Tinto fino (96 %) und 4 % Albillo besteht. Dieser Wein zeichnet sich durch seine 9-monatige Reifung in französischen Eichenfässern aus, die aus erst-, zweit- und drittjährigem Holz bestehen und ihm ein tiefes, elegantes Geschmacksprofil verleihen. Während der Reifung werden Battonages durchgeführt, eine Technik zur Integration von Sedimenten während der Fermentation, was zu einem Wein mit großer Komplexität führt. Hergestellt von der Weinkellerei Demencia in San Esteban de Gormaz, spiegelt dieses Produkt die reichen Traditionen der Weinproduktion in der Region wider, wo Sorgfalt und Liebe zum Detail in jeder Flasche von größter Bedeutung sind.