Atamán ist eine ikonische Wermut-Marke, die im Januar 1943 von Bodegas Barbadillo registriert wurde. Ihre Herstellung konzentriert sich auf die Auswahl von Manzanillas aus den historischen Weinkellern Angioletti und El Toro, die beide im bekannten Barrio Alto von Sanlúcar de Barrameda liegen. Dieser Wermut besticht durch seine komplexen Aromen, die Wermut, Quassia, Bitterorange, Rosmarin und Holunderbeeren umfassen und eine Explosion von Geschmäckern bieten, die ihn perfekt für eine Vielzahl von Anlässen macht. Der Wermut von Atamán ist traditionell und basiert auf alten Reserven von Atamán, das aus der Vereinigung von quinatierten Weinen und alten Wermuts entsteht, die über Jahrzehnte hinweg sorgfältig in den Bodegas Barbadillo aufbewahrt wurden. Nach einer Pause in seiner Herstellung wurde eine Sammlung historischer Weine erhalten, die diesem Wermut seinen unverwechselbaren Charakter verleiht. Obwohl eine Reformulierung notwendig war, um sich an die heutige Zeit anzupassen, bleibt die Essenz von Atamán dank seiner reichen Geschichte und des Erbes der alten Produktionsmethoden erhalten.