Albet i Noya La Volada ist ein einzigartiger Wein, der sich als der erste in Spanien hervorhebt, der aus krankheitsresistenten Rebsorten hergestellt wird, was der Kellerei ermöglicht hat, die Anzahl der Behandlungen im Weinberg zu reduzieren. Dieser Wein wird aus drei bemerkenswerten Sorten hergestellt: Sauvignac, eine innovative Mischung aus Sauvignon Blanc und Riesling; Muscaris, das aus der Kreuzung von Solaris und Muscat entstanden ist; und Marina Rión, eine alte Sorte, die von Albet i Noya wiederentdeckt wurde. Dieser Wein hat keinen Reifungsprozess durchlaufen, was dazu beiträgt, seine Frische und die charakteristischen Merkmale der verwendeten Sorten zu bewahren. Seine blassgelbe Farbe ist ansprechend und sein intensives, blumiges Aroma erinnert an Jasmin und Rose. Am Gaumen bietet er ein erfrischendes Erlebnis dank seiner guten Säure und einem angenehmen, zitrischen Nachgeschmack von Grapefruit und Orange. Es ist eine ideale Wahl zum Begleiten von Fisch oder Meeresfrüchten und besonders empfohlen zu Sushi und japanischer Küche.