Der André Scherer Gewürztraminer Grand Cru Eichberg ist ein Weißwein von außergewöhnlicher Qualität aus einer der bekanntesten Lagen im Elsass, gelegen an sonnigen Hängen mit tonig-kalkhaltigen Böden im Südwesten von Colmar. Der Wein wird aus etwa 30 Jahre alten Reben hergestellt, und die Trauben werden bei voller Reife gelesen um maximale Geschmacksintensität zu erreichen. Die Vinifikation folgt einem traditionellen Ansatz mit einer Reifung von etwa 10 Monaten in großen Eichenfässern, um den sortentypischen Charakter zu bewahren, ohne dass das Holz dominiert. In der Nase präsentiert sich der Wein sehr ausdrucksstark und elegant, mit intensiven Aromen von reifen Früchten, Lychee, Rosen und Gewürzen, sowie Noten von Überreife und einer leichten Botrytis, die komplexe Nuancen von getrockneten Aprikosen und Orangenschale mitbringt. Am Gaumen ist der Wein weich, samtig und ausgewogen, mit einer umhüllenden und frischen Textur. Die Feinheit und bemerkenswerte Persistenz sind Merkmale großer elsässischer Crus. Ideal zur Kombination mit Foie Gras, Blauschimmelkäse, Desserts und gewürzter asiatischer Küche.