Der Arnaud Baillot Bourgogne Aligoté Blanc ist ein raffinierter und lebendiger Weißwein aus Burgund, hergestellt aus der Aligoté-Traube, die oft von der Chardonnay überstrahlt wird. Dieser frische und elegante Wein stammt von Weinbergen mit kalkhaltigen Böden, die eine ausgezeichnete Mineralität gewährleisten. Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst und in Edelstahltanks vergoren, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf feinen Hefe, was ihm Komplexität und eine leichte Cremigkeit verleiht. Arnaud Baillot, der seine Karriere 2013 begann, und seine Frau Laure bewirtschaften seit 2017 10 Hektar 100% biodynamischer Weinberge und arbeiten daran, die einzigartige Komplexität der Terroirs von Burgund in jeder Flasche widerzuspiegeln. Dieser Wein spiegelt die Sorgfalt und Hingabe wider, die Arnaud in jeden Aspekt seiner Produktion steckt.