Les Ones ist das Juwel des Weinguts im Priorat, ein Wein, der aus einer kleinen Parzelle von Cariñena (Samsó) mit sehr alten Reben hergestellt wird. Dieser Wein, bekannt als 'Die Wellen' aufgrund der gewellten Terrassen, auf denen er angebaut wird, reift etwa 14 Monate in neuen französischen Eichenfässern, was ihm einen charakteristischen Charakter verleiht. Seine intensive kirschrote Farbe, die fast schwarz mit granatroten Nuancen ist, zusammen mit seinen Aromen von reifen schwarzen Früchten, Veilchen und mineralischen Noten, fesseln auf den ersten Blick. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll, mit einer imposanten Struktur und einer seidigen Textur, dank der natürlichen Säure der Cariñena, die seinen Alkoholgehalt ausgleicht. Seine Komplexität macht ihn zu einem perfekten Wein für besondere Anlässe, ideal zum Begleiten von gehobener Gastronomie und Wildgerichten.