Auf dem Weg Michelini i Mufatto ist ein Rotwein, der versucht, das traditionelle Bild schwerer Rotweine zu durchbrechen, und eine leichte und erfrischende Option bietet. Dieser Wein wird hauptsächlich aus der Traube Mencía hergestellt, ergänzt durch kleine Mengen lokaler Sorten wie Palomino und Doña Blanca. Die Fermentation erfolgt teilweise mit den Stielen, was dem Wein einzigartige Eigenschaften verleiht. Die Reifung erfolgt respektvoll in gebrauchten Fässern und Amphoren, was zu einem Wein führt, der die Reinheit und Flüssigkeit widerspiegelt, die angestrebt wird. Bei der Verkostung sind Aromen von wilden roten Früchten und Veilchen zu erkennen, mit erdigen und mineralischen Noten, die die aromatische Tiefe hinzufügen. Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein leicht und lebendig, mit einer Citrus-Säure, die ihn leicht genießbar macht und ihn zu einer idealen Wahl für den Alltag macht. Es ist ein "Durst"-Wein, der trotz seiner Leichtigkeit zum Nachdenken über seine Komplexitäten einlädt.