Belondrade Quinta Apolonia ist ein Weißwein, der die Frische und die lebendigen Aromen der Sorte Verdejo hervorhebt und gleichzeitig Nuancen aus seinem Terroir einfließen lässt. Der Wein ist aus biologischen Trauben hergestellt und profitiert von einer sorgfältigen Kombination von Fermentationen in Tanks und Fässern, was ihm eine einzigartige Komplexität und Tiefe verleiht. Seine aromatischen Noten erinnern an Steinfrüchte wie Pfirsich und Aprikose, ergänzt von einer zitrusartigen Grundlage und pflanzlichen Anklängen. Am Gaumen präsentiert er sich glicérisch, cremig und mit einer Fülle, die die Sinne erfreut. Mit einem kraftvollen Auftakt und einem ausgewogenen Finish ist dieser Wein der perfekte Begleiter zu gegrillten Schalen und weißen sowie blauen Fischen, sowie zu Gemüse und magerem Fleisch mit leichten Soßen. Ohne Zweifel eine persönliche Interpretation des Verdejo, die die Essenz des Weinbergs und die Hingabe in seiner Herstellung widerspiegelt.