Belondrade Quinta Apolonia Magnum ist ein außergewöhnlicher Wein, der die Frische und intensiven Aromen der Sorte Verdejo mit seinem Terroir kombiniert und einen subtilen Hauch von Barrikade hinzufügt, der seine Struktur und Samtigkeit verstärkt. Dieser glycerinhaltige und cremige Wein hat ein aromatisches Profil mit Noten von Steinfrüchten wie Pfirsich und Aprikose sowie einer citrusartigen Basis, die Frische verleiht. In der Nase finden sich Aromen von getrockneten Kräutern, verwelkten Blumen und Gewürzen wie Vanille, die seinen charakteristischen Charakter ergänzen. Der Geschmack ist kräftig und geschmackvoll, mit einem guten Vorhandensein von reifer Frucht, was zu einem ausgewogenen Gesamtbild führt. Dieser biologische Wein wird aus Trauben der ersten Mischung des Jahres hergestellt und eignet sich hervorragend zu gegrillten Schalentieren, weißen und blauen Fischen sowie Gemüse, Salaten und magerem Fleisch mit leichten und cremigen Saucen. Der besondere Name ehrt die Tochter von Didier Belondrade, Apolline, und dieser Wein ist eine persönliche Interpretation der Tradition und Sorgfalt in der Herstellung von Qualitätsweinen.