Beronia Graciano ist ein reinsortiger Rotwein von Bodegas Beronia, die als eines der emblematischsten Weingüter der Rioja Alta anerkannt ist. Dieser Wein stellt einen bedeutenden Aufwand dar, um die Rebsorte Graciano, die traditionell in Cuvées verwendet wurde, wiederzubeleben. Er wird aus Trauben aus eigenen Weinbergen, die in ton-kalkhaltigen Böden angebaut werden, hergestellt und erreicht dank seines langen Wachstumszyklus eine optimale Reifung. Die sorgfältige Gärung geht einer 6-monatigen Reifung in neuen französischen Eichenfässern voraus. Diese kurze Zeit in Holz mildert die natürliche Tanninpower der Graciano und fügt Komplexität hinzu, während die lebendige Säure und der tiefe Fruchtcharakter erhalten bleiben. Mit einer sehr intensiven kirschroten Farbe und violetten Reflexen bietet er in der Nase eine Explosion von Aromen, die reife rote Früchte, Lakritz und einen mentholischen und würzigen Hintergrund mit Noten von schwarzem Pfeffer betonen. Im Mund ist dieser Wein kraftvoll, strukturiert und sehr lebendig, mit einer stechenden Säure, die ein langes und frisches Erlebnis bietet. Beronia Graciano ist ein Wein mit viel Charakter, perfekt zu rotem Fleisch, iberischem Aufschnitt, gereiftem Käse und Pasta mit kräftigen Saucen.