Der B.R.O.T. Negre Inicial ist ein junger Rotwein aus der D.O. Penedès, der durch ökologische Weinbaupraktiken und biodynamische Methoden hergestellt wird. Dieser Wein reflektiert die Essenz des Weinbergs mit minimaler Intervention, wodurch ein direkter, frischer und zugänglicher Stil erreicht wird. Er wird aus einer Cuvée von Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir hergestellt, die aus verschiedenen Parzellen mit unterschiedlichen Ausrichtungen und Böden stammt. Diese Vielfalt in der Herkunft ermöglicht es, ein komplexeres Profil zu entwickeln, in dem jede Traube ihre spezifischen Nuancen beiträgt. Die Weinberge werden nach ökologischen Methoden gepflegt, und die Lese erfolgt manuell, wobei jede Sorte im optimalen Reifezeitpunkt ausgewählt wird. Dies stellt sicher, dass die Qualität und Identität jeder Parzelle bewahrt bleibt. Die Reben wachsen in verschiedenen Bodentypen, hauptsächlich lehmig-kiesige Böden mit Kalkstein, was zu einem natürlichen Gleichgewicht zwischen Frische und Reife führt. Im Keller liegt der Fokus auf minimaler Intervention, unter Verwendung von einheimischen Hefen und ganzen Trauben in Edelstahltanks. Die Gärung beginnt mit partieller Kohlensäuremaischung und wird durch sanftes Umpumpen ergänzt, um Farbe und Frucht ohne Überextraktion zu gewinnen. Das Ergebnis ist ein ausdrucksvoller und leichter Wein, in dem die Frucht über die Extraktion dominiert. Sein mediterranes Profil ist offensichtlich, mit Noten von frischen roten Früchten und subtilen Anklängen von reifen schwarzen Früchten und Gewürzen. Am Gaumen ist er geschmeidig, frisch und ausgewogen, mit feinen Tanninen und einer gut integrierten Säure, die das Trinken erleichtert, ohne auf eine Struktur zu verzichten, die ihm Vielseitigkeit bei der Kombination mit verschiedenen Gerichten verleiht.