Can Matons die Vinya von Can Xec ist ein ökologischer Weißwein aus der Denomination Alella. Hergestellt von Can Matons, verwendet dieser Wein ausschließlich Pansa Blanca Trauben von einem 4 Hektar großen Grundstück, das 1999 in Montornès del Vallès gepflanzt wurde. Der Boden aus Schotter, Schiefer und rotem Ton trägt zur Einzigartigkeit bei. Die Lese erfolgt manuell und dann wird eine pelliculare Mazeration von 5 Stunden durchgeführt. Die Trauben werden ganz gepresst, und der Most gärt langsam in französischen Eichenfässern von 300 Litern und ovalen Zementtanks. Dieser Prozess zielt darauf ab, dem Wein Komplexität zu verleihen, ohne die Essenz der Pansa Blanca zu verlieren. Das Ergebnis ist ein Wein mit bemerkenswertem Volumen und Charakter, mit einem reichen aromatischen Spektrum von reifen Früchten, Blumen, Kräutern und mineralischen Noten. Am Gaumen ist er breit, frisch, mit guter Textur und einem ausgeprägten mediterranen Charakter.