Der Petit Caus Negre ist einer der ehrlichsten und anerkanntesten Weine von Can Ràfols dels Caus, einem emblematischen Weingut, das von Carlos Esteva im Garraf-Massiv geleitet wird. Dieser junge Wein wird mit einer Philosophie der minimalen Intervention und gemäß ökologischen Anbaumethoden hergestellt. Das bedeutet, dass eine Fermentation ohne ausgewählte Hefen und Enzyme stattfindet, wodurch die Reinheit der kalkhaltigen Mittelmeerlanschaft um das Weingut zum Ausdruck kommt. Die komplexe Cuvée besteht aus Sorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah und Tempranillo, die aus Weinbergen auf armen, aber kalkhaltigen Böden stammen. Es gibt keine Reifung im Holz, wodurch die Frische der Früchte und die Typizität des Garraf-Terroirs erhalten bleiben. Im Glas zeigt sich eine Kirschrote Farbe mit violetten Reflexen und ein explosiver Duft von frischen roten Früchten wie Himbeeren und Granatäpfeln, begleitet von Noten von wilden aromatischen Kräutern. Im Mund ist er agil und leicht, mit lebendiger Säure und sanften Tanninen. Der perfekte Begleiter zu Wurstwaren, weißem Fleisch und informellen Tapas-Momenten.