Cara Nord Rosé ist ein junger und ökologischer Wein, der ausschließlich aus der Rebsorte Trepat hergestellt wird. Er stammt von Weinbergen in 800 Metern Höhe an der Nordseite der Sierra de Prades und gehört zur Denominación de Origen Conca de Barberà. Die Rebstöcke wachsen in einem geschützten Naturraum, der den Naturpark der Prades-Berge und das Naturschutzgebiet des Poblet-Waldes umfasst, was optimale Bedingungen für eine nachhaltige und biodiversitätsfreundliche Anbauweise schafft. Der Herstellungsprozess beginnt mit der manuellen Ernte Ende September. Es erfolgt eine kurze Mazeration mit den Traubenschalen, um die charakteristische blassrosa Farbe zu extrahieren, und dann wird der Most gewonnen, der bei kontrollierten Temperaturen (14–16 °C) in Edelstahltanks fermentiert. Dieser Wein reift drei Monate im gleichen Tank, was seine Frische bewahrt und die sortentypischen Aromen hervorhebt. Das Ergebnis ist ein Wein mit einer schönen blassrosa Farbe, klar und leuchtend, mit durchscheinenden Reflexen. In der Nase bemerkt man Aromen von roten Früchten und florale Noten, insbesondere von Walderdbeeren und Beeren. Am Gaumen hat er eine gute Säure, einen umhüllenden Körper und einen ausgewogenen und leichten Abgang, mit einem frischen und leicht salzigen Finish. Der Alkoholgehalt beträgt 11,5 % vol und sollte bei Temperaturen zwischen 6 und 8 °C serviert werden. Cara Nord Rosé 2023 ist ein authentischer und eleganter Wein, ein wahres Spiegelbild seiner Landschaft und der Umgebung, die ihn prägt. Ideal zum Genießen in seiner Jugend.