Castro Candaz Finca El Curvado ist ein Rotwein, der hauptsächlich aus der Sorte Mencía hergestellt wird, begleitet von anderen lokalen Sorten, die im gleichen Weinberg wachsen. Er stammt von Granitböden in der Region Chantada, wo die Hänge so steil sind, dass die Arbeit vollständig manuell erfolgen muss. Die Fermentation erfolgt mit einem Teil der Traubenstiele (dem Gerüst des Traubenzweigs), und der Wein reift in gebrauchten Fässern, um die Reinheit der Frucht nicht zu überdecken.

In der Nase ist es ein Wein von großer Finesse, mit Noten von frischer roter Frucht (saurer Erdbeere, Kirsche), floralen Nuancen von Veilchen und einem ausgeprägten mineralischen und krautigen Charakter. Am Gaumen ist er lebendig und flüssig, mit einer sehr präsenten Säure, die ihm eine unglaubliche Frische verleiht. Es ist ein "vertikaler", langer und eleganter Wein, der sich von der Kraft entfernt, um die Subtilität und das Abbild der galizischen Landschaft zu suchen.