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Depaula ist ein Rotwein aus der D.O. Manchuela, der ausschließlich aus Monastrell-Trauben von alten, wurzelechten Weinbergen hergestellt wird, die sich in einem Weiler der Region Tobarra (Albacete) befinden. Diese Weinberge, die in über 800 Metern Höhe angelegt sind, verleihen dem Wein eine natürliche Frische und eine lebendige Säure, die bei dieser Sorte ungewöhnlich ist. Laut dem Önologen Juan Antonio Ponce ist Depaula der einzige Wein des Weinguts, der mit entrappten Trauben vergoren wird, eine entscheidende Entscheidung, um die Reinheit der Frucht zu bewahren und ein frischeres und zugänglicheres Profil zu fördern.
Verkostungsnotizen
Aussehen: Helles Kirschrot mit violetten Nuancen, die seine Jugend und Vitalität widerspiegeln.
Geruch: Aromatisch und ausdrucksvoll, mit angenehmen Noten reifer roter Früchte, insbesondere Erdbeeren, begleitet von süßen Gewürzen. Im Hintergrund treten zarte balsamische Nuancen und Erinnerungen an aromatische Kräuter auf.
Geschmack: Frischer und angenehmer Einstieg, mit guter Struktur und einer ausgeprägten Säure, die für Balance und Fluss sorgt. Am Gaumen geschmackvoll, leicht und sehr trinkbar.
Herstellung
Die Fermentation erfolgt in Holzbehältern mit 4.500 Litern Volumen unter Verwendung von einheimischen Hefen, gefolgt von einer Reifung von 7 Monaten in französischen Eichenfudern mit 11.000 Litern. Dieser Prozess ermöglicht eine subtile Integration des Holzes und respektiert dabei maximal die sortentypische Ausdruckskraft der Monastrell und die Frische des Weins.
Speiseempfehlung
Ein sehr vielseitiger Rotwein, ideal zu gegrilltem Fleisch, mediterraner Küche, Tapas, Wurstwaren, Reisgerichten und halbfestem Käse. Perfekt sowohl für den Alltag als auch für informelle Anlässe.
Depaula ist ein Rotwein aus der D.O. Manchuela, der ausschließlich aus Monastrell-Trauben von alten, wurzelechten Weinbergen hergestellt wird, die sich in einem Weiler der Region Tobarra (Albacete) befinden. Diese Weinberge, die in über 800 Metern Höhe angelegt sind, verleihen dem Wein eine natürliche Frische und eine lebendige Säure, die bei dieser Sorte ungewöhnlich ist. Laut dem Önologen Juan Antonio Ponce ist Depaula der einzige Wein des Weinguts, der mit entrappten Trauben vergoren wird, eine entscheidende Entscheidung, um die Reinheit der Frucht zu bewahren und ein frischeres und zugänglicheres Profil zu fördern.
Verkostungsnotizen
Aussehen: Helles Kirschrot mit violetten Nuancen, die seine Jugend und Vitalität widerspiegeln.
Geruch: Aromatisch und ausdrucksvoll, mit angenehmen Noten reifer roter Früchte, insbesondere Erdbeeren, begleitet von süßen Gewürzen. Im Hintergrund treten zarte balsamische Nuancen und Erinnerungen an aromatische Kräuter auf.
Geschmack: Frischer und angenehmer Einstieg, mit guter Struktur und einer ausgeprägten Säure, die für Balance und Fluss sorgt. Am Gaumen geschmackvoll, leicht und sehr trinkbar.
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Die Fermentation erfolgt in Holzbehältern mit 4.500 Litern Volumen unter Verwendung von einheimischen Hefen, gefolgt von einer Reifung von 7 Monaten in französischen Eichenfudern mit 11.000 Litern. Dieser Prozess ermöglicht eine subtile Integration des Holzes und respektiert dabei maximal die sortentypische Ausdruckskraft der Monastrell und die Frische des Weins.
Speiseempfehlung
Ein sehr vielseitiger Rotwein, ideal zu gegrilltem Fleisch, mediterraner Küche, Tapas, Wurstwaren, Reisgerichten und halbfestem Käse. Perfekt sowohl für den Alltag als auch für informelle Anlässe.
