Depaula ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus der Herkunftsbezeichnung Manchuela, der ausschließlich aus Monastrell-Trauben von alten Weinbergen in über 800 Metern Höhe in der Pedania von Tobarra (Albacete) hergestellt wird. Dieser Wein zeichnet sich durch seinen Fermentationsprozess in Holzbehältern und eine Reifung von 7 Monaten in französischen Eichenfudern aus, wodurch eine subtile Integration des Holzes ermöglicht wird und gleichzeitig die Reinheit der Frucht respektiert bleibt. Mit einer leuchtend roten Kirschfarbe und einem aromatischen Profil, das die Noten reifer roter Früchte, süßer Gewürze und balsamischer Nuancen hervorhebt, bietet dieser Wein einen frischen und ausgewogenen Auftakt. Ideal zu Grillfleisch, Tapas oder Reisgerichten ist Depaula eine vielseitige Option, sowohl für den Alltag als auch für informelle Anlässe. Seine lebendige Säure und sein guter Körper machen ihn zu einem leicht trinkbaren Wein, so der Winzer Juan Antonio Ponce.