Der Grüne Hund ist ein junger Weißwein der D.O. Rueda, hergestellt von Ángel Lorenzo Cachazo im Rahmen des renommierten Projekts Uvas Felices von Vila Viniteca. Dieser Wein, der ausschließlich aus Verdejo-Trauben hergestellt wird, stammt von Weinbergen, die sich in Höhenlagen zwischen 700 und 800 Metern befinden. Diese Lage begünstigt eine ausgewogene Reifung und erhält die Frische und den aromatischen Charakter von Verdejo. Er hat eine blassgelbe Farbe und zeichnet sich durch intensive Noten von grünem Apfel, Zitronenschale, Ananas und weißen Blumen aus. Am Gaumen zeigt er eine seidige Textur und eine gute Struktur, ausgewogen durch eine frische Säure, die Lebhaftigkeit verleiht. Der leicht bittere Abgang ist charakteristisch für die Sorte. Dank seiner Frische und Vielseitigkeit ist Der Grüne Hund ideal, um ihn als Aperitif zu genießen oder Gerichte der mediterranen Küche wie Fisch, Meeresfrüchte, Reis und Pasta zu begleiten.