Die Garnacha Perdida del Pirineo ist die neueste Ergänzung zum „Projekt Garnachas“, ein Wein aus ökologischen Weinbergen in Uncastillo (Zaragoza), auf 800 Metern Höhe. Eine Umgebung, umgeben von mediterranem Wald und tonig-kalkhaltigen Böden, die eine reine, elegante und ganz besondere Ausdrucksform der Sorte bieten. Es ist ein intensiver, tiefer und überraschend ausgewogener Wein, so gut, dass man ihn vielleicht besser unter Verschluss halten sollte, bevor man ihn teilt.

Verkostungsnotizen

• Aussehen: Intensiv und lebhaft, kirschroter Granatton.

• Geruch: Zart und komplex. Blumige Aromen von Veilchen und Rosen, begleitet von dunklen Früchten (Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren), Orangenschale, Pfeffer und balsamischen Nuancen wie Dill, Rosmarin und Lorbeer.

• Geschmack: Ausgewogen und rund, frisch und angenehm. Mit einem cremigen und anhaltenden Mundgefühl, freundlichen und reifen Tanninen.

Herstellung
Hergestellt aus 100% Garnacha aus einem ökologischen Weinberg, der 1999 gepflanzt wurde. Die Ernte erfolgt von Hand am 15. Oktober. Fermentation in Edelstahltanks und malolaktische Fermentation in französischer Eiche. Reifung von 12 Monaten in französischen Eichenfässern, zur Hälfte neu und zur Hälfte gebraucht.
Alkoholgehalt: 15% Vol.
Allergene: Enthält Sulfite.

Speiseempfehlung
Perfekt zu rotem Fleisch, gebratenem Lamm, leichten Wildgerichten, cremigen Reisgerichten, traditionellen Eintöpfen, Pilzen, gereiften Käsesorten und Rezepten mit Kräutern. Ideal für diejenigen, die Garnachas mit Persönlichkeit und Tiefe suchen.