Herència Altés Lo Grau de L'InquisidorDie erste Ernte von Lo Grau de L'Inquisidor war 2015, mit dem Ziel, einen seriösen Wein zu kreieren, der sowohl die Kraft und die Geschmacksintensität der Reifung als auch die Frische, die die Weine der Region kennzeichnet, besitzt. Die Trauben stammen von einem vertrauenswürdigen Erzeuger, dessen Reben sich in unmittelbarer Nähe zu einem Weingut befinden.Die Trauben werden manuell in kleinen Kisten zu 15 kg geerntet. Nach 24 Stunden in einer Kühlkammer werden die Trauben entrappt und in einen Betontank gegeben, um die alkoholische Gärung spontan mit der eigenen einheimischen Hefe zu beginnen, wobei der Prozess mit leichten täglichen manuellen Überführungen begleitet wird. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung und eine Reifung in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche für 31 Monate.Der Wein hat eine dunkle und sehr intensive Farbe. Die Nase offenbart Veilchen, Kakao und Gewürze. Am Gaumen ist er sehr reichhaltig, tief, mit viel Volumen und Struktur. Süße Tannine, aber mit einer sehr lebhaften Frische. Ein langer und anhaltender Abgang. Ein sehr gefragter Wein mit einer limitierten Produktion von 3300 Flaschen, der hervorragend zu geschmortem Fleisch oder einer Auswahl gereifter Käsesorten passt.
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