Entdecken Sie Més Que Paraules Weiß 2023, einen jungen, ökologischen Weißwein mit einem einzigartigen Cuvée aus 60% Picapoll, 30% Mandó und 10% Sauvignon Blanc. Er stammt aus der D.O. Pla de Bages und wird mit einem sorgfältigen Prozess hergestellt, der mit der Mazeration der Traubenschalen beginnt, bevor sie sanft gepresst werden. Die spontane Fermentation, die mit einheimischen Hefen und bei kontrollierter Temperatur über 14 Tage durchgeführt wird, ermöglicht es, die Eigenschaften der Sorten voll zur Geltung zu bringen. Danach reift der Wein 3 Monate auf seinen Feinhefen, was ihm mehr Volumen und Komplexität verleiht; es ist wichtig zu betonen, dass dieser Prozess keine aggressive Klärung beinhaltet, sodass natürliche Sedimente auftreten können. Im Geschmack zeigt Més Que Paraules Weiß eine blassgelbe Farbe mit grünen Nuancen und einem feinen, glicerinhaltigen Tränenlauf. In der Nase ist er aromatisch und komplex, mit Noten von tropischen Früchten wie Ananas und Passionsfrucht, sowie Zitrusfrüchten wie Zitrone und Grapefruit und den charakteristischen balsamischen Nuancen des Sauvignon Blanc. Am Gaumen ist sein Auftakt sanft und süßlich, mit guter Dichte und einem frischen Abgang, der an Fenchel erinnert. Ideal zur Begleitung von Snacks, Fischen aller Art, Meeresfrüchten und frischen Salaten; es wird empfohlen, ihn zwischen 6 und 8 ºC zu servieren, um seine Frische und Ausdruckskraft maximal zu genießen. Ein Wein, der zweifellos ein einzigartiges sensorisches Erlebnis bietet und den einheimischen Charakter des Herkunftsgebiets widerspiegelt.