Mistinguett Brut Nature ist ein Cava, der von der Gruppe Vallformosa unter der D.O. Cava hergestellt wird. Es handelt sich um einen traditionellen Verschnitt der drei klassischen Sorten aus dem Penedès: Macabeo, Xarel·lo und Parellada. Da es sich um einen Brut Nature handelt, wird nach dem Degorgieren kein Zucker hinzugefügt, was ihn zu einem trockenen, reinen und sehr gastronomischen Cava macht.

Das Weingut wendet eine nachhaltige Weinbaupraxis an und verwendet die traditionelle Methode (champenoise), mit einer Mindestlagerung von 12 Monaten in der Flasche. Es ist ein Cava, der darauf ausgelegt ist, vielseitig zu sein: ausreichend frisch für den Aperitif, aber mit der notwendigen Struktur, um ein komplettes Essen zu begleiten. Außerdem ist er mit dem veganen Zertifikat ausgezeichnet, ein Markenzeichen von Vallformosa in all seinen Produkten.

Im Glas zeigt er eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und eine feine Blase, die eine anhaltende Krone bildet. In der Nase dominieren die Aromen von weißem Obst (Apfel, Birne) mit subtilen Noten von weißen Blumen und einem sehr leichten Gebäck-Hintergrund. Am Gaumen ist er trocken, ausgewogen und sehr erfrischend, mit einer klaren Säure, die das Frischegefühl verstärkt. Ideal zum Pairing mit Meeresfrüchten, komplexen Salaten, Sushi oder einfach als Willkommensglas.