Piedra Verdejo Über Hefen ist ein exquisiter Weißwein aus der Denomination Rueda, hergestellt von Bodegas Piedra, bekannt für ihr Engagement in der Produktion biologischer Weine. Die Weinberge, die in einer privilegierten Region liegen, wurden 1990 gepflanzt, und die Ernte erfolgt mechanisch und nachts, um die Frische der Trauben zu gewährleisten. Die Vinifikation umfasst eine statische Klärung und eine kontrollierte Fermentation bei 16 °C in Edelstahltanks. Der Wein reift 3 bis 4 Monate auf feinen Hefen, was ihm eine einzigartige Struktur und Komplexität verleiht. Im Glas präsentiert er sich klar, mit einer zitronengelben Farbe und grünlichen Schattierungen. Sein Aroma ist frisch und komplex mit Noten von Ananas und Passionsfrucht sowie einem Hauch von Sirup. Am Gaumen bietet er ein bemerkenswertes Volumen und ein Gleichgewicht zwischen Frische und Säure, mit einem leicht bitteren Finish, das für die Rebsorte Verdejo charakteristisch ist.