Planetes de Nin Clàssic ist ein ökologischer und biodynamischer Rotwein aus der D.O.Q. Priorat, hergestellt von der Bodega Familia Nin-Ortiz auf dem Gut Les Planetes in Porrera. Dieser Wein wird aus einer Mischung von Garnacha (60%) und Cariñena (40%) hergestellt, die von Weinbergen auf Llicorella-Böden (Schiefer) stammen und nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft bearbeitet werden, was einen authentischen Ausdruck des Priorat-Terroirs garantiert. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, und der Ausbau erfolgt 18 Monate lang in großen Foudres aus französischer Eiche, wobei die Frucht respektiert und Struktur verliehen wird. Verkostungsnotizen

• Farbe: Intensives Kirschrot mit violetten Reflexen.
• Nase: Tiefe und komplexe Aromen von reifen schwarzen Früchten (Pflaumen, Brombeeren), süßen Gewürzen, Lakritze, mediterranen Kräutern sowie mineralischen und balsamischen Noten.
• Am Gaumen: Eingängig und seidig, mit geschliffenen Tanninen, lebendiger Säure für Frische und einem langen, anhaltenden Finish, geprägt von eleganter Mineralität.

Empfohlene Paarung Planetes de Nin Clàssic ist ein gastronomischer Wein, der perfekt zu intensiv schmeckenden Gerichten passt, wie zum Beispiel:

• Gegrilltes rotes Fleisch
• Wildgerichte (Wildschwein, Hirsch)
• Traditionelle Eintöpfe
• Luftgetrocknete Wurstwaren
• Hartkäse und Schafskäse

Er eignet sich auch hervorragend für ruhige Momente, in denen man seine Komplexität und Entwicklung im Glas genießen kann. Es wird empfohlen, ihn zwischen 14°C und 16°C zu servieren und ihn einige Minuten vor dem Genuss zu dekanteren, um sein volles Potenzial zu entfalten.