Rimarts 24 Brut Nature Reserva ist ein außergewöhnlicher Cava, der in Sant Sadurní d'Anoia von der renommierten Kellerei Rimarts hergestellt wird. Die Produktion basiert auf einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben der Sorten Macabeo, Xarel·lo und Parellada, die zum optimalen Reifepunkt geerntet werden, um die höchste Qualität des Endprodukts zu gewährleisten. Die Herstellung beginnt mit einer sanften Presse der Trauben, um den Most zu extrahieren, der in temperaturkontrollierten Edelstahltanks fermentiert wird. Dieser Prozess stellt sicher, dass die frischen Aromen und Geschmäcker des Cava erhalten bleiben. Nach Abschluss der ersten Fermentation wird der Basiswein zusammen mit einer Mischung aus Zucker und Hefen in Flaschen abgefüllt, was die zweite Fermentation in der Flasche einleitet, ein entscheidender Prozess für die Entwicklung der charakteristischen Blasen. Anschließend reift der Cava mindestens 24 Monate in unterirdischen Kellern. Diese Reifezeit ermöglicht es den Hefen, sich langsam abzubauen und dem Produkt Komplexität und Feinheit zu verleihen. Schließlich erfolgt die manuelle Degorgierung, um die Sedimente zu entfernen und einen brut nature Cava zu gewährleisten, d.h. einen trockenen und reinen Cava mit feinen und beständigen Blasen. Zusammenfassend ist Rimarts 24 Brut Nature Reserva das Ergebnis einer klassischen Weintradition, die bei jedem Schluck ein außergewöhnliches Erlebnis bietet.