Tarsus Finca El Canto ist das Flaggschiff der Bodega Tarsus, das ausschließlich für außergewöhnliche Jahrgänge designed wurde. Dieser Wein stammt aus einer einzigen Parzelle, die durch kieshaltige Böden charakterisiert ist, die ihm eine faszinierende Mineralität und unvergleichliche Konzentration verleihen. Er wird als Monovarietal Tinta del País (Tempranillo) aus alten Reben hergestellt, was zu seiner stark begrenzten Produktion beiträgt. Die Vinifizierung erfolgt mit einer malolaktischen Gärung im Fass, gefolgt von einer Reifung von etwa 16 bis 18 Monaten in neuem französischen Eichenholz. Das Ergebnis ist ein Wein mit einer tiefen, intensiven granatfarbenen Farbe. In der Nase zeigt er eine außergewöhnliche Komplexität, wo Aromen von likoriger schwarzer Frucht, mineralischen Noten, bitterer Schokolade, exotischen Gewürzen und einem subtilen Hintergrund von edlem Strauch hervortreten. Im Mund ist es ein opulenter und sehr strukturierter Wein mit einer aristokratischen Eleganz, die ihm einen ewigen Abgang verleiht. Er passt ideal zu aufwendigen Gerichten und rotem Fleisch und macht diesen Wein zu einer perfekten Wahl für Liebhaber von hochwertigen Weinen, die exklusive Erfahrungen suchen.