Ultreia Godello ist ein herausragender Weißwein, der von dem renommierten Winzer Raúl Pérez, einer einflussreichen Figur in der Weinwelt, hergestellt wird. Dieser sortenreine Godello wird aus einer sorgfältigen Auswahl von Weinbergen in Valtuille de Abajo im Herzen der Region Bierzo gewonnen. Seine Produktion basiert auf den Prinzipien des minimalen Eingriffs in den Weinbau, um die Essenz der Sorte und die ton- und kalkhaltigen Böden mit Schiefer in der Region hervorzuheben. Was Ultreia Godello auszeichnet, ist der einzigartige Herstellungsprozess. Er fermentiert in großen Holzfässern, um zu vermeiden, dass das Aroma von Eiche im Weinprofil dominiert. Darüber hinaus reift er mit seinen Hefen, was dem Endprodukt eine bemerkenswerte Textur und Komplexität verleiht. Dieser Wein zeichnet sich durch ein außergewöhnliches Gleichgewicht zwischen seiner Geschmeidigkeit und einer elektrischen, mineralischen Frische aus, die einen breiten, fetten Gaumen und eine lebendige Säure bietet, die die Persistenz im Mund fördert. Optisch präsentiert er sich mit einer attraktiven strohgelben Farbe und glänzenden Reflexen. In der Nase zeigt er eine herausragende Intensität und Eleganz, mit Noten von Steinfrüchten wie Aprikosen, zitrischen Nuancen, weißen Blüten und einem anhaltenden mineralischen Hintergrund. Ultreia Godello ist ein Wein mit bemerkenswerter Flaschenentwicklung, idealer Begleiter für fetthaltige Fische, Felsenspezialitäten, weißes Fleisch, maritime Reisgerichte und halbfeste Käsesorten.