Venta Las Vacas ist ein herausragender Rotwein aus der Denomination Ribera del Duero, das Ergebnis der Zusammenarbeit zwischen Juan Carlos Vizcarra und Uvas Felices. Mit einer Produktion, die die Reinheit der Tinta del País (Tempranillo) betont, wird dieser Wein in Weinbergen in 850 Metern Höhe in Mambrilla de Castrejón, Burgos, angebaut, wo die lehm-kalkhaltigen Böden das Wachstum von Trauben von außergewöhnlicher Qualität begünstigen. Die Lese erfolgt manuell, um eine sorgfältige Auswahl der Trauben zu gewährleisten. Der Herstellungsprozess umfasst eine Kältedauer und eine Fermentation in Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifung von 12 Monaten in französischen und amerikanischen Eichenfässern, ergänzt durch 2 Monate der Verfeinerung in Tanks. Dieser Wein zeichnet sich durch seine granatrote Farbe mit violetten Reflexen aus, und in der Nase sind intensive Aromen von schwarzen Früchten wie Brombeeren und Kirschen zu erkennen, ergänzt durch Noten von Vanille, Kokosnuss und subtilen Röstnuancen. Am Gaumen ist der Einstieg seidig, mit einem mittelhohen Körper und polierten Tanninen, die in einem langen und ausgewogenen Abgang kulminieren. Ideal zur Begleitung von Gerichten wie Lamm, rotem Fleisch und gereiftem Wurstwaren, wird empfohlen, bei 16–18 ºC zu servieren. Außerdem enthält er Sulfite, was bei einer Sensibilität gegen diese Komponenten berücksichtigt werden sollte.