Romanische Straße Mencía
Die Romanische Straße Mencía ist einer der angesehensten galicischen Rotweine, der die Essenz der Ribeira Sacra und die Pflege einer Familientradition zum Ausdruck bringt. Als vegan zertifiziert, zeichnet sich dieser sortenreine Mencía-Wein durch seine Authentizität, Frische und Eleganz aus.

Herstellung
Aus handverlesenen Mencía-Trauben aus Parzellen der Ribeira Sacra hergestellt, kombiniert die Romanische Straße Tradition und Innovation. Nach der manuellen Lese werden die Trauben entrappt und durch Schwerkraft in Edelstahltanks transportiert. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur (24-26 ºC), um die sortentypischen Aromen zu erhalten. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung zur Abmilderung der Säure. Als Klärungsmittel wird Erbsenprotein verwendet, was es ermöglicht, diesen Wein als vegan zu zertifizieren und damit in Galicien eine Vorreiterrolle einzunehmen. Der Wein wird vor dem Verkauf in der Flasche abgerundet.

Verkostungsnotizen
Im Glas präsentiert er eine attraktive kirschrote Farbe mit violetten Reflexen, sauber und glänzend. In der Nase ist er elegant und intensiv, mit Aromen von reifer roter Frucht (Kirsche, Erdbeere, Himbeere) und zarten floralen Noten (Veilchen, Rose), auf einem balsamischen Hintergrund und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen ist er frisch, ausgewogen und glykisch, mit lebendiger Säure, weichen Tanninen und einem anhaltenden Finish, das fruchtige und florale Erinnerungen hinterlässt.

Speisenbegleitung
Perfekt zu gegrilltem Fleisch, Lammkoteletts, gereiften Käsesorten, Wurstwaren und traditionellen galicischen Gerichten. Ideal auch zu Vorspeisen und leichten Eintöpfen.

Fazit
Die Romanische Straße Mencía ist ein Rotwein, der Respekt vor der Tradition mit einem innovativen Touch verbindet und ein authentisches und nachhaltiges Erlebnis bietet. Eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die einen galicischen Rotwein mit Charakter, Ausgewogenheit und Umweltengagement suchen.