Der Remírez de Ganuza Reserva ist ein renommierter Wein in der DOC Rioja und stellt die erste Kreation von Fernando Remírez dar, der im Laufe der Zeit für seine konstante Qualität bekannt geworden ist. Dieser Wein wird hauptsächlich aus Tempranillo-Trauben hergestellt, ergänzt durch 5% Graciano und einen Hauch von Viura- und Malvasia-Mänteln, was dem Wein elegante Nuancen verleiht. Die Trauben stammen von über 60 Jahre alten Reben, die sorgfältig von Hand in 12 kg Kisten geerntet werden und bei ihrer Ankunft im Weinkeller einem Kühlprozess unterzogen werden. Die Auswahl der Trauben ist akribisch; nur die besten Beeren vom Schenkeln der Trauben werden für die Gärung ausgewählt, die in Edelstahltanks und 7.000-Liter-Fässern aus französischer Eiche durchgeführt wird. Anschließend durchläuft der Wein eine malolaktische Gärung in neuen Fässern, wo er 26 Monate lang reift und so zu einem eleganten und charaktervollen Endprodukt führt.