In Monjamón y más, glauben wir, dass es nicht notwendig ist, Regeln zu befolgen, wenn die Standards, die wir geschaffen haben, weit über ihnen liegen. Der Jamón Monjamón El Elegido Passión +50 Monate | Premium ist das Ergebnis einer beispiellosen handwerklichen Sorgfalt, ein Produkt, das für die anspruchsvollsten Gaumen entwickelt wurde, das Tradition, Zeit und ein unübertroffenes Qualitätsniveau vereint. Dies ist nicht nur ein Schinken, sondern ein Meisterwerk.

Warum ist es so besonders?

Der Unterschied beginnt beim Ursprung und setzt sich in jeder Phase seines Prozesses fort. Dieser Schinken sticht hervor, weil:

1. Sorgfältig ausgewählte, liebevoll aufgezogene Schweine

• Zwei komplette Mastzeiten: Unsere Schweine werden in völliger Freiheit auf den besten Weiden aufgezogen und verbringen nicht eine, sondern zwei Jahreszeiten ausschließlich mit dem Fressen von Eicheln, Kräutern und dem, was die Natur ihnen bietet.
• Perfektes Alter: Sie werden mit 2 1/2 Jahren geschlachtet, was eine optimale Entwicklung garantiert, die jedem Stück Geschmack, Durchdringung und Saftigkeit verleiht.
• Exklusive Ernährung: Die Eicheln, die sie fressen, stammen von tausendjährigen Eichen und bieten eine einzigartige Zufuhr von nützlichen Fettsäuren, die sich in einem Schinken mit einzigartigen Eigenschaften niederschlagen.

2. Ein handwerklicher Prozess, der die Tradition respektiert

• Traditionelle Salzung: Jeder Schinken wird in traditionellen Behältern gesalzen und in der Mitte des Prozesses umgedreht, um sicherzustellen, dass das Salz gleichmäßig und perfekt in das gesamte Stück eindringt. Dieses Detail, obwohl aufwändig, ist entscheidend, um den optimalen Geschmacks- und Konservierungspunkt zu erreichen.
• Lange Reifezeit: Mit mehr als 50 Monaten Reifung erreicht dieser Schinken sein volles Potenzial in unseren natürlichen Trockenräumen, wo reine Luft und Zeit zusammenarbeiten, um ein außergewöhnliches Stück zu schaffen.
• Strenge Qualitätskontrollen: Jede Lieferung unterliegt umfangreichen Analysen, um sicherzustellen, dass alle Stücke den höchsten Standards entsprechen.

3. Ein Produkt, das die Standards übertrifft

• Ohne Siegel, weil es keins braucht: Dieser Schinken folgt nicht den üblichen Vorschriften, weil unsere Standards höher sind als jedes Siegel oder jede offizielle Zertifizierung. Die Qualität spricht für sich und wird durch unsere Erfahrung und Verpflichtung gestützt.
• Zertifizierte Qualität: Mit einem Ölsäuregehalt von fast 60% zeichnen sich diese Schinken durch ihren Fettprofil aus, ein Premium-Qualitätsindikator, den nur wenige Produkte erreichen können.
• Vollständige Garantie: Dieser Schinken trägt das Zertifikat und die Unterstützung von Monjamón und Don Ibérico, zwei Siegel, die garantieren, dass jedes Stück schlichtweg das Beste ist, was wir anbieten können.

Ein Geschmack, der den Unterschied