Es werden Frühjahrs-Sardellen verwendet, da zu dieser Zeit weniger Fett im Fisch vorhanden ist. Diese werden gereinigt und ordentlich in Fässern schichtweise angeordnet, wobei Meersalz dazwischen gelegt wird. Nach mindestens 8 Monaten in Salzlake werden sie filetiert, wobei das Salz, die Gräten und die Haut entfernt werden, und in Olivenöl eingelegt. Auf diese Weise erhält man eine zarte und glatte Sardelle. Sie sind vorbehandelt gegen Anisakis. Kurzbeschreibung: Die exquisite Sardelle aus dem Kantabrischen Meer. Verkostung: Ideal zum alleine essen oder mit frischem Käse, als Gilda, mit Bonito, mit Paprika,... Für eine originelle Tapa schlagen wir vor, die Sardelle mit frischem Käse zu kombinieren und sie mit einem Kegel aus salzigen Keksen oder Blätterteig zu servieren, eingewickelt in einem frisch zubereiteten Crêpe oder als Krönung einer Mini-Pizza mit Gruyère-Käse, Tomate und frischem Basilikum. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Das Mindesthaltbarkeitsdatum bleibt erhalten, solange es mit Öl bedeckt bleibt. Nährwertinformation: Nährwertinformationen pro 100g Energie (kcal) 852 Kj / 203 Kcal Fett (g) 9,7 g Davon gesättigte Fettsäuren (g) 2,2 g Kohlenhydrate (g) 0 g Davon Zucker (g) 0 g Eiweiß (g) 29 g Salz (g) 9,25 g Allergene: Allergeninformation: Fisch.