Die Anchovis aus dem Kantabrischen Meer sind eine Delikatesse, die für ihre Qualität und ihren Geschmack bekannt ist. Dieses Produkt wird aus Frühlingsanchovis hergestellt, einer Saison, in der die Fische weniger Fett haben. Die Anchovis werden sorgfältig gereinigt und in Fässer gelegt, wobei Schichten mit Meersalz abgewechselt werden. Nach einer Mindestzeit von 8 Monaten in Salz werden sie vorsichtig filetiert, wobei Salz, Gräten und Haut entfernt werden, bevor sie in Olivenöl verpackt werden. Das Ergebnis ist eine zarte und glatte Anchovis, ideal zum pur Genießen oder als Teil verschiedener Zubereitungen. Diese exquisiten Anchovis können allein genossen werden, mit frischem Käse oder in Präsentationen wie Gilda, mit Bonito und Paprika. Für eine originelle Note wird empfohlen, sie mit frischem Käse in einer herzhaften Waffel oder Blätterteig zu kombinieren oder sie zu verwenden, um eine Mini-Pizza mit Gruyère-Käse, Tomaten und frischem Basilikum zu krönen. Es ist wichtig, das Produkt nach dem Öffnen kühl zu lagern und sicherzustellen, dass es immer mit Öl bedeckt bleibt, um seine Frische zu bewahren. Außerdem sind die Anchovis zuvor gegen Anisakis behandelt, was ihre Lebensmittelsicherheit garantiert. Die Nährwertinformationen zeigen, dass jede 100 g des Produkts 203 Kcal, 9,7 g Fett, 2,2 g gesättigte Fettsäuren, 0 g Kohlenhydrate, 0 g Zucker, 29 g Eiweiß und 9,25 g Salz enthalten.